Di cosa parliamo quando parliamo di foodification? Riflessioni a partire da Porta Palazzo a Torino
AUTORE:
Samantha Cenere Panos Bourlessas
RIF. ARTICOLO:
ABSTRACT:
L'apertura di un food hall del brand Mercato Centrale e di nuovi spazi dedicati al con-sumo di cibo nell'area di Porta Palazzo a Torino è stata interpretata da alcuni residenti, accademici e commentatori locali come possibile veicolo di gentrificazione commerciale. L'area, caratterizzata dalla presenza di uno storico mercato e da condizioni di vulnerabilità socioeconomica diffusa, è investita da processi di trasformazione che sembrano in linea con quella foodification che la letteratura individua in zone dove nuove geografie del con-sumo di cibo esercitano una 'pressione di espulsione' verso la popolazione a basso reddito locale. Tuttavia, l'articolo mostra come un'analisi più attenta dei processi in corso evidenzi, da un lato, la capacità di fattori contestuali di esercitare una 'resistenza' verso la trasformazione e, dall'altro, i limiti della foodification sia come processo di trasformazione urbana che produce gentrificazione sia come concetto analitico.
The opening of a food hall of the Mercato Centrale brand and new spaces dedicated to food consumption in the Porta Palazzo area in Turin have been interpreted by some local residents, academics and commentators as a possible vehicle for retail gentrification. The area, characterized by the presence of a historical market and by conditions of widespread socio-economic vulnerability, is affected by transformation processes that seem in line with the foodification, that the literature evidences in areas where new geographies of food consumption exert a 'displacement pressure' to the local low-income population. However, the article shows how a more careful analysis of the ongoing processes highlights, on the one hand, the ability of contextual factors to exert a 'resistance' towards transformation and, on the other, the limits of foodification both as a process of urban transformation that produces gentrification and as an analytical concept.
