I mulini ad acqua del Friuli alla fine dell’Ottocento. Aspetti demografici e territoriali
AUTORE:
Alessio Fornasin
RIF. ARTICOLO:
339-356
ABSTRACT:
In questo articolo sono studiate le relazioni che sussistevano tra mulini, territorio e popolamento nel Friuli della seconda metà dell’Ottocento. Vi sono ricostruite le dinamiche della diffusione e distribuzione dei mulini, con riferimento al tipo di cereali “lavorati” e alla quantità di energia che erogavano nel processo di molitura. La fonte principale della ricerca è un elenco dei mulini da grano della Provincia del Friuli contenuto in una pubblicazione del 1878 e ricavato dai dati dell’ufficio preposto all’esazione della tassa sul macinato. Ne emerge che la distribuzione e l’evoluzione numerica dei mulini dipendevano prevalentemente dalla domanda: dove maggiore era la popolazione, più forte era il consumo di farina, quindi più alto il fabbisogno di macchine per la molitura.
The water mills of Friuli at the end of the nineteenth century. Demographic and territorial aspects. – This article examines the relation between mills, territory and population in Friuli in the second half of the 19th century. It reconstructs the dynamics of the mills’ diffusion and distribution, with reference to the type of cereal ground and quantity of energy utilised in the milling process. The primary sources for this research is a list of flour mills in the Friuli Province from a publication dated 1878 and the data obtained from the office responsible for the collecting of the flour tax. It emerges that the mills’ distribution and numerical evolution mainly depended on demand; the larger the population, the higher the consumption of flour, and therefore the greater the need for milling machines.
Les moulins à eau au Frioul à la fin du XIXe siècle. Aspects démographiques et territoriaux. – Cet article présente les résultats d’une étude des relations qui existaient entre les moulins, le territoire et le peuplement du Frioul pendent la deuxième moitié du XIXe siècle. En particulier, il a été possible de mettre en évidence les dynamiques de la diffusion et de la distribution des moulins en faisant référence au type de céréale travaillé et à la quantité d’énergie produite et utilisée dans le processus de mouture. La source principale de cette recherche est un inventaire des moulins du Frioul, contenu dans un écrit de 1878, qui a été créé grâce aux donnés récupérées auprès du Bureau des Impôts. Comme prévu, on relève que la présence territoriale des moulins est très liée à la demande du marché: lorsque la population était plus concentrée il y avait une demande plus élevée de farine, donc une nécessité plus grande de machines à moudre.
